Ответ 1
Вопрос 1:
Из documentation Я вижу эту опцию:
closeOnSelect: false
Эта опция имеет значение true по умолчанию, что означает, что окно выбора закрывается при выборе.
Итак, это простой вызов плагина:
$('#mySelect').select2({
closeOnSelect: false
});
Вопрос 2:
Этот вопрос немного расплывчатый. Это довольно простая задача, но, не просматривая файлы плагинов и не понимая ее логику, трудно понять, как ответить - и я не трачу часы. Это то, что вам придется попробовать самостоятельно, поскольку я лично не думаю, что вы найдете кого-нибудь здесь, готового сделать это бесплатно. Он просит немного.
Взгляните на его файлы и посмотрите, сможете ли вы решить, что происходит, и попробовать что-то. Люди всегда будут готовы помочь, если вы пробовали. Удачи.