Ответ 1
gRPC не является действительно важной частью для сравнения, поскольку gRPC использует HTTP/2, который, безусловно, можно сравнить с WebSockets.
https://www.infoq.com/articles/websocket-and-http2-coexist
Эта статья описывает их довольно хорошо. По сути, HTTP/2 - это клиент/сервер с серверной рассылкой в фоновом режиме, поэтому вы можете сделать свой запрос и просто оставаться на этом соединении, прослушивая обновления, например, без необходимости опроса.
Хотя WebSockets не исчезают из-за HTTP/2, они могут не считаться необходимыми для вариантов использования, которые сосредоточены вокруг "дайте мне знать, когда происходят обновления, связанные с тем, что я только что сделал".