Ответ 1
Так как Maven - открытая система плагинов, лучшим ответом, вероятно, является "Google";-). Если вы имеете в виду все фазы жизненного цикла сборки, они являются статическими и могут быть найдены в http://maven.apache.org/guides/introduction/introduction-to-the-lifecycle.html и в других местах.
Затем для данного плагина можно использовать плагин поддержки, чтобы получить возможные цели и все их параметры:
mvn help:describe -DgroupId=org.apache.maven.plugins \
-DartifactId=maven-war-plugin \
-Ddetail=true
Но это не отвечает на ваш вопрос, особенно часть "для данного префикса". Для этого лучшим решением может быть использование ** автоматического завершения с помощью BASH (** не уверен, что он будет исчерпывающим, хотя). См., Например, Руководство по завершению автозапуска Maven 2.x с помощью BASH. Чтобы получить завершение работы BASH, работающего под Windows, вам понадобится CYGWIN. См. Завершение автозавершения Maven Tab в BASH для подробных шагов настройки (и "лучшее" автоматическое завершение работы script).