Ответ 1
Если вы говорите о UIViewContentMode, следующее из документа.
UIViewContentModeScaleToFill
Масштабирует содержимое в соответствии с его размером, изменяя соотношение сторон содержимого, если это необходимо.
UIViewContentModeScaleAspectFit
Масштабирует содержимое в соответствии с размером представления, сохраняя соотношение сторон. Любая оставшаяся область границ представлений является прозрачной.
UIViewContentModeScaleAspectFill
Масштабирует содержимое, чтобы заполнить размер представления. Некоторая часть контента может быть обрезана, чтобы заполнить границы просмотров.