Ответ 1
Вы можете проверить стиль по умолчанию для виджетов: android/res/values /styles.xml
Затем, ища Textview, вы достигаете
<style name="Widget.TextView">
<item name="android:textAppearance">?android:attr/textAppearanceSmall</item>
</style>
и после небольшого исследования вы обнаружите, что этот внешний вид определен в том же файле styles.xml
<style name="TextAppearance.Small">
<item name="android:textSize">14sp</item>
<item name="android:textStyle">normal</item>
<item name="android:textColor">?textColorSecondary</item>
</style>
где
<item name="textColorSecondary">@android:color/secondary_text_dark</item>
эти цвета определены в /res/color/, проверьте /res/color/secondary_text_dark.xml
Закладка андроида /res/values должна быть обязательной!
Обновление: мои старые ссылки сломаны, проверьте папку основных ресурсов Android на Github. Спасибо kreker за ссылку.