Ответ 1

Исправление

Назначьте функцию в userCallback при создании объекта конфигурации. Это вызывается при создании меток. Документацию можно найти в Chart.js в нижней части документации весов

Пример скрипта с исправлением

yAxes: [{
    ticks: {
        beginAtZero: true,
        stepSize: 500000,

        // Return an empty string to draw the tick line but hide the tick label
        // Return `null` or `undefined` to hide the tick line entirely
        userCallback: function(value, index, values) {
            // Convert the number to a string and splite the string every 3 charaters from the end
            value = value.toString();
            value = value.split(/(?=(?:...)*$)/);

            // Convert the array to a string and format the output
            value = value.join('.');
            return '€' + value;
        }
    }
}]

Ответ 2

Для тех, кто использует Version: 2.5.0, здесь есть усовершенствование. При этом вы также можете форматировать суммы в подсказках диаграммы, а не только "тики" в "yAxes"

...
options: {
    scales: {
        yAxes: [{
            ticks: {
                beginAtZero:true,
                callback: function(value, index, values) {
                    return '$ ' + number_format(value);
                }
            }
        }]
    },
    tooltips: {
        callbacks: {
            label: function(tooltipItem, chart){
                var datasetLabel = chart.datasets[tooltipItem.datasetIndex].label || '';
                return datasetLabel + ': $ ' + number_format(tooltipItem.yLabel, 2);
            }
        }
    }
}

Вот функция number_format(), которую я использую:

function number_format(number, decimals, dec_point, thousands_sep) {
// *     example: number_format(1234.56, 2, ',', ' ');
// *     return: '1 234,56'
    number = (number + '').replace(',', '').replace(' ', '');
    var n = !isFinite(+number) ? 0 : +number,
            prec = !isFinite(+decimals) ? 0 : Math.abs(decimals),
            sep = (typeof thousands_sep === 'undefined') ? ',' : thousands_sep,
            dec = (typeof dec_point === 'undefined') ? '.' : dec_point,
            s = '',
            toFixedFix = function (n, prec) {
                var k = Math.pow(10, prec);
                return '' + Math.round(n * k) / k;
            };
    // Fix for IE parseFloat(0.55).toFixed(0) = 0;
    s = (prec ? toFixedFix(n, prec) : '' + Math.round(n)).split('.');
    if (s[0].length > 3) {
        s[0] = s[0].replace(/\B(?=(?:\d{3})+(?!\d))/g, sep);
    }
    if ((s[1] || '').length < prec) {
        s[1] = s[1] || '';
        s[1] += new Array(prec - s[1].length + 1).join('0');
    }
    return s.join(dec);
}

Ответ 3

Вместо новой функции вы можете использовать нативный JavaScript NumberFormat

        yAxes: [{
      ticks: {
        beginAtZero: true,
        callback: function(value, index, values) {
                return '€ ' + Intl.NumberFormat().format((value/1000)) + 'K';
            }
      }
    }]
        //2000000 => € 2,000K