Ответ 1
Я думаю, что, к сожалению, это уже невозможно. На самом деле это было возможно, затеняя функцию doc (см. этот поток), но я только что попробовал (R2015a, Ubuntu), и хотя doc функция действительно затенена:
>> which('doc', '-all')
/home/.../doc.m
/usr/local/MATLAB/R2015a/toolbox/matlab/helptools/doc.m % Shadowed
любой вызов doc по-прежнему открывает встроенный doc. Разработчики Matlab, вероятно, заблокировали эту возможность в последних версиях.
В любом случае вам может быть интересен параметр: в настройках вы можете отображать веб-документацию вместо локальной. Итак, если ваш локальный документ сломан, возможно, стоит попробовать!
Бест,