Ответ 1
Он хранится в каталоге:
/var/spool/cron/crontabs
Содержит один файл для каждого пользователя.
Из man crontab
(по крайней мере, на моем Ubuntu 13):
Существует один файл для каждого пользователя crontab под /var/spool/cron/crontabs. Пользователям запрещено редактировать файлов в этом каталоге, чтобы убедиться, что разрешены только пользователи система для запуска периодических задач может их добавить, и только там будут написаны синтаксически правильные кронтабы. Это принудительный доступ к каталогу, доступному только для группы crontab и настройка команды crontab с установленной ставкой setgid для этого определенной группы.