Ответ 1
Если вы запустите ноутбук на своем компьютере, то нет, он не отправляет ничего извне. Есть такие сайты, как Wakari, где вы можете использовать ноутбук IPython, который работает на сервере, и, очевидно, что он отправит ваш код и данные в свои серверы.
Если вы хотите открыть свой ноутбук в Интернете, то есть меры безопасности, которые вы должны предпринять, но это не обязательно, если вы просто запускаете ipython notebook локально, что по умолчанию запускается.