Ответ 1
Если вы хотите форматировать код при вводе текста, в разделе Сервис\Параметры\Текстовый редактор есть дополнительные параметры.
Так как ваш пример выглядит как файл конфигурации (XML), посмотрите на редактор XML.
В противном случае, для форматирования в любое время, предложения от @mitaka и @Xaruth хороши.
Имейте в виду, что нажатия клавиш для активации Формат документа и Выбор формата различаются в зависимости от того, какие настройки разработки вы используете в Visual Studio. Чтобы узнать, какие нажатия клавиш назначены команде в вашей копии VS, посмотрите в меню Изменить.