Ответ 1
Вероятно, вы прочитали метеоритные документы. Вы найдете его там:
Текущая версия Meteor поддерживает MongoDB, популярный документ базы данных, а в примерах в этом разделе используется API MongoDB. Будущее релизы будут включать поддержку других баз данных.
Итак, пока "этот" будущий выпуск не будет иметь встроенной поддержки для других баз данных. Лучше всего использовать пакеты, которые позволяют подключать MS-SQL. Вы можете проверить перечисленные пакеты здесь или найти их здесь. Некоторые из них:
Лучше использовать тот, который популярен и обновлен.