Ответ 1
Да, вы не можете использовать службу TFS, но в целом, как это сделать, вы можете использовать графический интерфейс, установив Team Foundation Power Tool и начать использовать инструмент настройки процесса, вы откроете рабочий элемент, который вы хотите настроить и перетащите новое состояние, см. следующее изображение:
Для получения дополнительной информации вы можете увидеть подробное видео о том, как это сделать здесь: http://mohamedradwan.wordpress.com/2011/10/06/customize-tfs-process-2010-video/