Ответ 1
Нет способа not наследовать свойства родительского POM. Свойства, определенные родителем, видны в дочернем элементе.
Однако. outputDirectory является относительно особой частью модели данных POM. Унаследованные свойства для этого не будут работать. Мне жаль, что мне потребовалось столько времени, чтобы соответствующая часть моего мозга включилась. Я думаю, что вам может быть не повезло, или, возможно, вам нужно будет указать выходные данные для определенных плагинов.