Ответ 1
Не напрямую, так как git gui
больше о:
позволяет пользователям вносить изменения в свой репозиторий, совершая новые коммиты, внося изменения в существующие, создавая ветки, выполняя локальные слияния и получая/удаляя удаленные репозитории
Расширение, подобное TortoiseGit, позволит выполнить git rm
графически.