Ответ 1
В строке сюжета используется ключевое слово title:
plot 'trial.dat' u 1:2 title "x(t)"
Вы также можете избавиться от записи легенды, используя notitle.
Именование записи легенды в Gnuplot, при построении графика из файла данных
Я рисую файл данных с шестью столбцами в gnuplot. Если график столбца 2 по столбцу 1 равен x (t), я хочу, чтобы эта строка в легенде была похожа на x(t), а не на то, что я сейчас получаю для столбца два против первого столбца, "trial.dat" u 1:2.
Как бы я назвал линию легенды?