Ответ 1
для char * p = "abcde";
делать
p /s p
например. не * p
(gdb) p /s p
$9 = 0x40060c "abcde"
Если ваш p не относится к типу char * (например, vooid * v = p), вы можете использовать его или использовать команду x
(gdb) p /s (char*)v
$7 = 0x40061c "abcde"
(gdb) x /s v
0x40061c: "abcde"