Ответ 1
Это связано с свойством sectionIndexMinimumDisplayRowCount на UITableView. В принципе, если в таблице меньше, чем много строк, любой индекс секции будет скрыт. (Индекс раздела - это столбец в правой части таблицы, который обычно имеет буквы A-Z, что позволяет быстро перейти через список.)
Обновление:
Я проверил, что установка "Index Row Limit" в .xib или .storyboard действительно изменяет значение в базовом XML под названием sectionIndexMinimumDisplayRowCount, поэтому он ясно указывает, с чем должно быть связано это свойство. Однако также обнаруживается ошибка в UITableView (по крайней мере, на iOS 5.1), так что настройка в Interface Builder на самом деле не устанавливается должным образом на объект, когда он не архивируется во время выполнения. Время для подачи радара!