Ответ 1
Добавьте android:actionLayout в свой <item> в вашем XML-ресурсе меню, указав на XML-ресурс макета, у которого есть Switch. Затем используйте getActionView() на MenuItem для регистрации слушателей при изменениях в коммутаторе.
Обратите внимание, что Switch работает только на уровне API 14 и выше.