Ответ 1
у вас есть больше возможностей: Соответствующее руководство:
http://framework.zend.com/manual/en/zend.form.elements.html#zend.form.elements.decorators
второй - удалить декораторы, которые вам не нужны.
$t->removeDecorator('Errors');
$t->removeDecorator('HtmlTag');
$t->removeDecorator('Label');
третий (возможно, лучший для вас) - это установить только нужные вам декораторы. Следующий код будет устанавливать только декоратор-помощник вида, поэтому не будет метки, сообщения об ошибке и никаких тэгов html
$t->setDecorators(array(
array('ViewHelper'),
));
очень хорошая статья о декораторах здесь: