Ответ 1
Зависит, если это только текст, сохраненный как двоичный или нет, если он затем взглянет на это
create table #bla (col1 varbinary(400))
insert #bla values(convert(varbinary(400),'abcdefg'))
select col1,convert(varchar(max),col1)
from #bla
Выход 0x61626364656667 abcdefg