Ответ 1
Я считаю, что распознавателям жестов потребуется некоторое время, чтобы утверждать, что он обнаружил правильный жест. Например, если мы сделаем жестом салфетки, ios сначала будет ждать, чтобы подтвердить, что это не был жест нажатия.
Следовательно, распознаватели жестов могут не печатать точки в начале движения.
Как упоминалось в документации разработчика здесь:
распознаватели жестов могут задерживать доставку сенсорных объектов на пока они распознают жесты, и по умолчанию они отменяют доставка оставшихся объектов касания к виду, как только они распознают их жест.
Полезный подробный пример можно найти в этой ссылке.
Надеюсь, что это поможет.