Ответ 1
Если вы делаете это программно, вы можете установить свойство cell.textLabel.font
в свой метод tableView:cellForRowAtIndexPath
.
В частности, чтобы изменить размер, вы должны написать:
cell.textLabel.font = [UIFont systemFontOfSize:12.0];
Что изменит размер шрифта до 12.0 баллов.