Ответ 1
Вы можете использовать мобильные веб-интерфейсы пользовательского интерфейса, которые работают поверх PhoneGap, например Sencha Touch или jQuery Mobile. У них уже есть панели просмотра, с которыми легко работать.
Или вы можете делать то, что я делаю, и создавать свой собственный стек с нуля, что не так сложно, как может показаться. Я использую PhoneGap вместе с xuijs для перехода на полный экран, фиксированные позиции divs, которые представляют "виды".
Обязательно используйте CSS3-переходы вместо анимации javascript, когда это возможно, и они будут работать намного лучше.