Ответ 1
Не собирается работать. EC2 использует Xen для своей технологии виртуализации, и вероятность того, что порт Mac Xen окажется почти нулевой, из-за того, что Apple лихо контролирует свои операционная система. Лучше всего, наверное, поднять Mac Mini; они относительно дешевы и могут создать хороший стартовый блок.
Вы все равно хотите локальный. Вы будете запускать IDE и кучу интерактивных утилит; задержка с использованием удаленного рабочего стола сделает все намного сложнее.