Ответ 1
Вы можете использовать следующий код прямо из CustomButton Javadoc:
g:PushButton ui:field='pushButton' enabled='true'>
<g:upFace>
<b>click me</b>
</g:upFace>
<g:upHoveringFace>
<b>Click ME!</b>
</g:upHoveringFace>
<g:downFace image='{downButton}'/>
<g:downHoveringFace image='{downButton}'/>
</g:PushButton>
В JavaDoc больше: http://google-web-toolkit.googlecode.com/svn/javadoc/2.1/com/google/gwt/user/client/ui/CustomButton.html