Ответ 1
Какая ассоциация: организации? Это работает, если вы укажете: as = > : select?
В этом случае для доступа, ввода даты, времени и даты и времени используется спецификация охвата:
f.input(:author, :as => :select, :include_blank => true)
f.input(:created_at, :as => :date, :include_blank => true)
f.input(:created_at, :as => :time, :include_blank => true)
f.input(:created_at, :as => :datetime, :include_blank => true)
Мое предположение, что организации не являются ассоциацией belongs_to, не так ли? Если это: has_many или: has_and_belongs_to_many, Formtastic будет пытаться делать флажки или мульти-select. В случае мультивыбора, очевидно, нет смысла иметь пустую строку там (вы просто не выбираете какой-либо элемент).
Надеемся, что это поможет, пожалуйста, разместите более подробную информацию о моделях и ассоциациях, о которых идет речь.