Ответ 1
Даже внутри двойных кавычек поиск с помощью ? возвращает больше, чем только ячейки, полностью занятые одним вопросительным знаком. Чтобы сделать поиск более литеральным, а не частично, вопросительным знаком как дикой картой, "убегайте" его с тильдой (качайте тире ~), например:
=countif(A:A,"~?")