Ответ 1
Используйте опцию header
или headerAsText
config для панели, чтобы скрыть ее заголовок. Из Документация API ExtJS:
header: Boolean
true для создания заголовка панели элемент явно, false, чтобы пропустить создавая его. Если заголовок установлен, заголовок будет создан автоматически, иначе это не будет. Если заголовок set, но заголовок явно установлен на false, заголовок не будет оказаны.
и
headerAsText: Boolean
true для отображения заголовок панели в заголовке, false чтобы скрыть его (по умолчанию - true).