Ответ 1
По умолчанию (чтобы свести к минимуму данные, хранящиеся в MongoDB), Mongoose не сохранит пустые объекты в вашей базе данных. Вы можете переопределить это поведение, установив флаг minimize на false при создании вашей схемы. Например:
var schema = new Schema({
star_info: { type: Schema.Types.Mixed, default: {} }
}, { minimize: false });
Теперь star_info будет по умолчанию пустым объектом и сохранить в базе данных.
Подробнее на http://mongoosejs.com/docs/guide.html#minimize