Ответ 1
В github есть проект экстрактор художественных работ iOS https://github.com/0xced/iOS-Artwork-Extractor. Загрузите его и запустите в своем симуляторе iOS7. Это извлечет много вещей!
В строке поиска найдите UIButtonBarArrow, и вы увидите примеры указаний, которые вы указали. Вы можете сохранить их на диск.
ПРИМЕЧАНИЕ. Я не знаю положения юридического/авторского права относительно использования этих изображений непосредственно в вашем собственном проекте, однако Apple не попросила создателя этого инструмента снять его, поэтому прочитайте, что вы будете делать. Лично я бы рекомендовал погрузить их в нечто вроде Photoshop, чтобы использовать его в качестве руководства для создания собственных художественных работ, и тогда проблем не будет.