Ответ 1
Это зависит от того, где вставляется строка.
Обычно, если вы манипулируете строками в начале или конце раздела и выбираете несоответствующую анимацию, строка может отображаться за заголовком/нижним колонтитулом раздела при анимации. Цель UITableViewRowAnimationAutomatic заключается в том, чтобы позволить представлению таблицы автоматически выбирать анимацию, которая выглядит хорошо.
Например, когда строка вставлена в начале раздела, в представлении таблицы будет использоваться UITableViewRowAnimationBottom. Когда он вставлен в конце раздела, в представлении таблицы будет использоваться UITableViewRowAnimationTop.
Сессия WWDC 2011 "Изменения, советы, хитрости UITableView" более подробно обсуждается 3:25.