Ответ 1
Правда, Apple больше не заботится о GCC (они идут по маршруту LLVM).
Тем не менее, сообщество разработчиков GCC довольно профессионально и действительно заинтересовано членами, что GCC хорошо работает на последних MacOSX Apple. Поэтому я считаю, что они действительно заботятся о том, что недавний GCC (т.е. 4.6.2) хорошо работает на MacOSX.
Поэтому я предлагаю вам создать недавний GCC из его последнего источника.
Я ничего не знаю об iOS, но я бы поверил, что некоторые ребята из GCC хорошо знают это.