Ответ 1
Самое простое - настроить вашу машину Windows 7 на двойную загрузку в Windows 8. С двойной загрузкой вы все равно можете получить доступ к файлам на компьютере под управлением Windows 7 при загрузке в Win 8. Существует множество способов - доступный; здесь один: http://www.intowindows.com/how-to-dual-boot-windows-8-with-windows-7/.
Вы также можете установить предварительный просмотр VS11 в окне Windows 7 для создания DLL-приложений, которые будет использовать приложение Metro, для экспериментов с С++ AMP или просто для того, чтобы начать знакомство с VS UI. Любое приложение, которое вы создаете с этим (или VS2010, или VS2008, или что-то еще), будет радостно работать на стороне рабочего стола Win8, как и на Win7.
То, что вы не можете сделать, это построить (не считайте тест) приложения Win8 Metro, используя только поле Win7. Тем не менее.