Ответ 1
да, используя
bits & ~(1 << n)
где бит - это int/long, а n - это n-й бит, который нужно очистить.
(это полезное сообщение в блоге: низкоуровневые бит-хаки, которые вы обязательно должны знать)
В Java, можно ли немного очистить?
В Java можно ли очистить бит с помощью побитовых операций?