Ответ 1
ini_set() глобальный для всего, что происходит в script (а не только в текущем файле: весь поток выполнения, который происходит), для всего этого запроса; не имеет значения, откуда вы его вызываете, оно всегда будет влиять на глобальные параметры для этого script. Эффект истечет, когда ваш script завершается - например. через exit, die или завершение конца index.php.
Он не будет влиять на другие запущенные одновременно сценарии (они должны сами вызвать ini_set), и он не будет сохраняться в последующих запросах (если вам нужны постоянные настройки, вам нужно отредактировать php.ini).
Обратите внимание, что документация говорит то же самое:
Устанавливает значение данного параметра конфигурации. Опция конфигурации сохранит это новое значение во время выполнения script и будет восстановлена с завершением script.
Изменить: поскольку это, по-видимому, неясно: значение, которое вы измените с помощью ini_set, будет действительным для всего script и далее. Неважно, где выполняется исполнение (в каком файле, в каком классе, в какой функции); настройка будет одинаковой, везде. Он останется таким, пока вы не измените его снова, или пока не закончится весь script. (а не текущий файл, а не текущая функция, весь script)