Ответ 1
MongoDB сохраняет данные в каталоге данных, указанном - dbpath. Он использует формат базы данных, поэтому он не является фактическим документом, но в каждом файле есть несколько документов, и вы не можете легко извлечь данные из этого формата самостоятельно.
Чтобы прочитать и/или обновить документ, вам нужно использовать клиент MongoDB так же, как вы отправляете SQL-запросы в MySQL через клиент MySQL. Вероятно, вы захотите сделать это программно, используя одну из клиентских библиотек для своего языка программирования, но есть также команда- line, если вам нужно выполнить ручные обновления.