Ответ 1
\multicolumn{<number>}{<formatting>}{<contents>}
Где аргументы
- Количество столбцов для объединения
- строка выравнивания и форматирования (так же, как вы используете в заголовке таблицы, то есть "
|c|" или тому подобное) - Содержимое, которое будет помещено в объединенные столбцы
Эта команда просто заменяет столбцы <number> и используется inline.
Дополнение: Также вы можете изменить форматирование одного поля только в одной строке таблицы. Просто используйте \multicolumn{1}{<new format>}{<contents>}.