Ответ 1
В определении модели добавьте DisplayFormatAttribute к свойству DateTime:
[DisplayFormat(ApplyFormatInEditMode = true, DataFormatString = "{0:MM/dd/yyyy}")]
public DateTime Date { get; set; }
Затем в вашем представлении "Просмотр":
<%=Html.EditorFor(m => m.Date)%>
Если все пойдет хорошо, вы должны получить TextBox со значением, заполненным в формате, указанном в определении атрибута.