Ответ 1
Используйте символическую ссылку для ее представления: &
См. спецификация:
Символ амперсанда (&) и левый угловой скобок (<) НЕ ДОЛЖНЫ отображаться в их литеральной форме, за исключением случаев, когда они используются в качестве разделителей разметки или в комментарии, инструкции обработки или секции CDATA. Если они необходимы в другом месте, они ДОЛЖНЫ быть экранированы с использованием либо числовых ссылок на символы, либо строк "
&
" а также "<
". Прямоугольная скобка ( > ) может быть представлена с использованием строки ">
" и ДОЛЖНЫ, для совместимости, сбежать, используя либо ">
" или ссылку на символ, когда она появляется в строке "]]>
" в содержании, когда эта строка не помещает конец раздела CDATA.