Ответ 1
Начните строку с 0 0 * * 1,2,3,4,5 <user> <command>
. Первые поля - минуты и часы. В этом случае команда будет работать в полночь. Звезды означают: каждый день месяца и каждый месяц. От 1 до 5 укажите дни. с понедельника по пятницу. 6 = суббота 0 = воскресенье.