Ответ 1
Длина, включая пробел:
$("#id").val().length
Длина без пробела:
$("#id").val().replace(/ /g,'').length
Для удаления только начального и конечного пробелов:
$.trim($("#test").val()).length
Например, строка " t e s t " будет оцениваться как:
//" t e s t "
$("#id").val();
//Example 1
$("#id").val().length; //Returns 9
//Example 2
$("#id").val().replace(/ /g,'').length; //Returns 4
//Example 3
$.trim($("#test").val()).length; //Returns 7
Здесь - демонстрационная версия, использующая все из них.