Ответ 1
WPF имеет Separator для этой цели, а также разделяет ваши пункты меню, когда они появляются на панели инструментов. Из документов MSDN:
Элемент управления разделителя рисует линию, горизонтальный или вертикальный, между элементами в элементах управления, таких как ListBox, Menu, и ToolBar. Элементы управления разделителями не реагировать на любую клавиатуру, мышь, мышь колеса или планшета и не может быть включен или выбран.
В коде:
using System.Windows.Controls;
//
Menu myMenu = new Menu();
myMenu.Items.Add(new Separator());