Ответ 1
Да, open JDK8 является эталонной реализацией для JAVA SE8.
Официальные справочные реализации для Java SE 8 (JSR 337) основаны исключительно на открытом исходном коде, доступном в проекте JDK 8 в сообществе OpenJDK. Двоичные файлы предоставляются для платформ Linux x64 и Windows i586, а также для Compact Profiles для Linux i586.
Двоичные файлы доступны под двумя разными лицензиями: GNU General Public License версии 2, с исключением Classpath и лицензией Oracle Binary Code. Для данной платформы двоичные файлы под разными лицензиями построены из одного и того же исходного кода и функционально эквивалентны; единственная реальная разница - сама лицензия. Выбор лицензии зависит от вашего бизнеса и требований законодательства.
Источник: http://jdk.java.net/java-se-ri/8