Ответ 1

Чтобы создать свой собственный записываемый поток, у вас есть три возможности.

Создайте свой собственный класс

Для этого вам понадобится 1) расширить класс Writable 2), чтобы вызвать конструктор Writable в вашем собственном конструкторе. 3) определить метод _write() в прототипе вашего объекта потока.

Вот пример:

var stream = require('stream');
var util = require('util');

function EchoStream () { // step 2
  stream.Writable.call(this);
};
util.inherits(EchoStream, stream.Writable); // step 1
EchoStream.prototype._write = function (chunk, encoding, done) { // step 3
  console.log(chunk.toString());
  done();
}

var myStream = new EchoStream(); // instanciate your brand new stream
process.stdin.pipe(myStream);

Расширить пустой Writable object

Вместо определения нового типа объекта вы можете создать пустой объект Writable и реализовать метод _write():

var stream = require('stream');
var echoStream = new stream.Writable();
echoStream._write = function (chunk, encoding, done) {
  console.log(chunk.toString());
  done();
};

process.stdin.pipe(echoStream);

Использовать API упрощенного конструктора

Если вы используете io.js, вы можете использовать упрощенный API-интерфейс конструктора:

var writable = new stream.Writable({
  write: function(chunk, encoding, next) {
    console.log(chunk.toString());
    next();
  }
});

Используйте класс ES6 в Node 4 +

class EchoStream extends stream.Writable {
  _write(chunk, enc, next) {
    console.log(chunk.toString());
    next();
  }
}

Ответ 2

На самом деле создать записываемый поток довольно просто. Вот пример:

var fs = require('fs');
var Stream = require('stream');

var ws = new Stream;
ws.writable = true;
ws.bytes = 0;

ws.write = function(buf) {
   ws.bytes += buf.length;
}

ws.end = function(buf) {
   if(arguments.length) ws.write(buf);
   ws.writable = false;

   console.log('bytes length: ' + ws.bytes);
}

fs.createReadStream('file path').pipe(ws);

Также, если вы хотите создать свой собственный класс, @Paul дать хороший ответ.