Ответ 1
В этом коде есть несколько невыбранных фигурных скобок. Python считает, что все фигурные скобки являются заполнителями и пытается заменить их всех. Однако вы указали только одно значение.
Я ожидаю, что вы не хотите, чтобы все ваши фигурные скобки были заполнителями, поэтому вы должны удвоить те, которые вы не хотите заменять. Например:
template = """
function routes(app, model){{
app.get('/preNew{className}', function(req, res){{
res.render('{className}'.ejs, {{}});
}};
}});""".format(className=className)
Я также позволил использовать тройные кавычки для строкового литерала, поэтому вам не нужны обратные косые черты в конце каждой строки.