При нажатии на " Сортировать по имени" Xcode сортирует мои файлы и папки. Это приводит к перетаскиванию папок назад на передний план каждый раз, и это довольно утомительно.
При сортировке по типу папки идут на дно, что еще хуже.
Есть ли способ отсортировать папки, а затем файлы в алфавитном порядке?
Это невозможно с пользовательским интерфейсом, но вы можете попробовать написать собственный скрипт, который делает это. Существуют библиотеки, которые могут работать с форматом проекта Xcode, например CocoaPods Xcodeproj. Это должно быть хорошей отправной точкой.