Ответ 1
Похоже, вы должны иметь возможность сделать что-то вроде этого:
xbuild /p:Configuration=Release MySolution.sln
Ознакомьтесь с ссылкой MSBuild для дополнительных параметров - я не уверен, что xbuild на 100% соответствует тому, что поддерживает MSBuild, но может быть полезно для вас.