Ответ 1
Вам повезло, поскольку zrange не берет оценки, а индексы. 0 - первый индекс, а -1 будет интерпретироваться как последний индекс:
zrange key 0 -1
Чтобы получить диапазон по баллам, вместо этого вы бы назвали zrangebyscore - где -inf и +inf можно использовать для обозначения отрицательной и положительной бесконечности, соответственно, как отмечает Дидье Специя в своем комментарии:
zrangebyscore key -inf +inf