Ответ 1
TL; DR: метатег выигрывает
Я нашел следующую (обновленную) блок-схему здесь (ссылка не работает) и связанная сообщение в блоге, в котором объясняется, как IE9 определяет режим документа:
Как говорится в основном. Если у вас есть X-UA-совместимый как в ваших HTTP-заголовках, так и в метатеге на вашем документе, и они конфликтуют, что заслуживает уважения IE?
TL; DR: метатег выигрывает
Я нашел следующую (обновленную) блок-схему здесь (ссылка не работает) и связанная сообщение в блоге, в котором объясняется, как IE9 определяет режим документа: